قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية
بذة عامة
يمتلك قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية (FST) في جامعة أرومية خبرة تمتد لأكثر من 30 عامًا، ويُعد واحدًا من أقدم أقسام علوم وتكنولوجيا الأغذية في إيران.
ويضم القسم أكثر من 13 عضوًا متفرغًا من أعضاء هيئة التدريس والموظفين، الذين يدرسون التركيب الفيزيائي والميكروبيولوجي والكيميائي لمختلف الأغذية.
ومن خلال تطبيق نتائج هذه الأبحاث، يساهم القسم في تطوير الأغذية الآمنة والمغذية ومواد التعبئة والتغليف المبتكرة التي تدعم صناعة الأغذية الوطنية المتنامية باستمرار.
ويتمثل هدف البرنامج في إعداد متخصصين قادرين، بالاعتماد على معارفهم العلمية، على إدارة وصيانة المنشآت الصناعية الخاصة بتصنيع الأغذية، والمساهمة في تطوير هذه الصناعات في المناطق الزراعية والصناعية، بالإضافة إلى المشاركة في الأنشطة الأكاديمية والبحثية في هذا المجال.
وتغطي المبادرات البحثية مجموعة واسعة من الموضوعات، بما في ذلك:
ويقدم القسم ثلاث درجات علمية، تشمل:
مختبرات
تتوفر في القسم مرافق بحثية متخصصة في البروتينات والدهون والكربوهيدرات.
كما تتوفر تقنيات الفصل، بما في ذلك الكروماتوغرافيا الغازية (GC)، وأجهزة الكشف مثل أجهزة المطيافية الضوئية بالأشعة فوق البنفسجية (UV) وأجهزة قياس الانكسار.
ويُستخدم أيضًا جهاز تحليل القوام وأجهزة قياس اللزوجة لتحديد الخصائص الفيزيائية للعينات بصورة كمية.
كما تتوفر تقنية الغزل الكهربائي (Electrospinning) وجهاز قياس نفاذية الأكسجين.
ويتوافر حاليًا في قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية خمسة مختبرات:
